Il pecorino Cacio rosso di Pienza del Caseificio Val D'Orcia è un cacio prodotto esclusivamente con latte di pecora; di formato scodellato del peso di circa kg. 1,500 e con una stagionatura di circa 20 giorni.
La pasta rimane morbida e compatta ed al gusto si presenta dolce e saporito merito anche del trattamento in crosta con concentrato di pomodoro e olio vegetale.
