L'Emmentaler Tradition Classic (Emmentaler Tradition Classico) von Mühlenen è l'autentico Emmentaler della Svizzera. È prodotto in maniera tradizionale nelle piccole latterie dei villaggi. Per produrre questo formaggio si adopera solo puro latte crudo, culture batteriche e caglio naturali. Non contiene alcun additivo. È stagionato per 5 mesi nelle cantine a temperatura controllata ed è lavato settimanalmente con dell'acqua. L'Emmentaler Tradition von Mühlenen è principalmente prodotto nella valle dell'Emme.


Stagionatura:
5 mesi

Regione di Produzione:
Valle dell'Emme

Gusto:
Puro, delicato, gusto di nocciola, leggermente dolciastro

Crosta:
Dura, secca, gialla

Occhiature:
Diametro da 1 a 3 cm

Dimensioni:
Forme rotonde da 85 a 100 cm
di diametro e altezza
tra 18 e 25 cm

Peso:
80-110 kg

DLV:
3 mesi